Poletje

Poletje je zahteven čas za izdelovanje tort. Ker so torte ponavadi nadevane s sadnimi mlečnimi kremami, jih je treba hraniti v hladilniku. To seveda pomeni, da ko jih damo nazaj na sobno temperaturo, se zaradi razlike v temperaturi zarosijo. Voda pa je najhujši sovražnik sladkorne mase, zaradi nje postane malce lepljiva in svetleča, kar meni ni preveč všeč.

Lani sem v najhujši poletni vročini naredila tole tortico, kjer sem poleg neizkušenosti imela še težave z visokimi temperaturami. No, vseeno mislim, da sta bila mladoporočenca kar zadovoljna;)

juhu!!

Uspelo mi je narediti prvo, čisto tapravo poročno torto. Včeraj sta se poročila prijatelja Luka in Sara. Pred dobrim mesecem dni sva dobila vabilo s prošnjo, da torto naredim jaz. Od takrat skoraj nisem več mogla spati ponoči od skrbi, kako bom naredila tako veliko torto, da bo simetrična, dobra, lepa, predvsem pa da bo preživela prevoz in se ne bo zrušila.

Nevesta si je želela belo torto z oranžnimi vrtnicami in metuljčki, ki so bili tudi v šopku in v ostalih dekoracijah. Torte naj bi bilo dovolj za sto ljudi, okus pa jogurt z jagodami.

Tako je več kot teden dni nastajala tale dvajsetkilska torta s sočno, penasto, jogurtovo - jagodno sredico. Kar nekaj večerov sem porabila za zvijanje vrtnic in štancanje listov in metuljčkov, dva dni za peko biskvitov, en dan za polnjenje in en dan za prekrivanje z maso. Vsako torto posebej sva naložila v škatlo in dostavila v hotel, kjer sem jo v kuhinji sestavila in okrasila tik pred večerjo, tako da je bila presenečenje za mladoporočenca. To je bilo tudi najino darilo.